Kladdkake med safran

Akkurat som jeg vil ha sild og kjøttboller på julaften, vil jeg ha duften av safran i hele desember. Jeg baker mine omtalte lusseboller, safrankaramell, og nå også en ny favoritt – kladdkake med safran! Perfekt kake å vispe sammen når tiden for lusseboller ikke riktig er kommet ennå, men lysten på safran er stor!

Kladdkake med safran og tyttebærkrem

Ingredienser

100 g smør

100 g hvit sjokolade

1 pose safran (0,5 g)

2 egg

2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

2,5 dl hvetemel

Tyttebærkrem

2 dl kremfløte

1 dl tyttebær, most

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Smelt smøret og sett kjelen til side. Legg i den hvite sjokoladen så den sakte smelter i smøret. Tilsett safran.
3. Visp egg, sukker og vaniljesukker hvitt og luftig.
4. Hell i sjokoladeblandingen og rør til alt har blandet seg.
5. Sikt i hvetemelet og vend det forsiktig inn med slikkepott.
6. Hell røren i en smurt springform med avtakbar kant som er ca. 24 cm i diameter.
7. Stekes på 175 grader i 15–20 minutter.
8. La avkjøles. Settes deretter kjølig så kaken blir helt kald.
9. Deretter lager du tyttebærkremen: Visp fløten til ønsket konsistens og bland i tyttebærene litt om gangen til du synes smaken er god.

Spis og nyt!

• 

•